A través de ilustraciones y sonidos, Una vez la noche experimenta con el relato de cuatro personajes, los cuales se extravían en los paisajes de su memoria para narrarnos los eventos fundamentales que marcaron sus vidas para siempre. Con su insólita puesta en escena y unas secuencias gráficas que nos llevan a una ficción dibujada, la película dota de singularidad a los personajes, creando una visión que se asemeja a una memoria en constante construcción, más subjetiva y libre, y más cercana a un pensamiento contemporáneo del mundo y sus relaciones.